TORTA DE TANGERINA (Bergamota/Mexerica).

Para o início do Blog nossa sugestão é uma torta muito especial para momentos únicos! Essa sugestão eu assino embaixo, aproveitando a época das tangerinas super aromáticas! É interessante notar as variações de nomes que são dadas no Brasil para o mesmo fruto!

Photo by Cats coming

Ingredientes para a massa:

• 250g Farinha de trigo

• 1 pitada sal

• 125g de manteiga sem sal, gelada e picada

• 100g açúcar de confeiteiro

• Água gelada

• 1 ovo

• Essência de baunilha a gosto

Recheio:

• 30g de amido

• 100ml de suco de tangerina e raspas

• 2 ovos

• 1 colher de sopa de raspas de tangerina

• 100g de açúcar refinado

• 50g de manteiga

• 100 ml de água

Modo de preparo da massa:

1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e o sal até ficar uma mistura clara e leve. (Aproximadamente 5 minutos)

2. Acrescente o ovo, apenas bata o necessário para incorporar o ovo na massa.

3. Acrescente a farinha e bata rapidamente, pois se bater muito irá desenvolver o glúten e sua massa ficará firme.

4. Faça uma bola e enrole em filme plástico e leve para geladeira por 30 minutos.

5. Forre uma forma, fure e leve para pré-assar até dourar.

Recheio

1. Bater os ovos com o açúcar, dissolver o amido na água e adicionar a preparação junto com o suco de tangerina

2. Leve ao fogo até começar a engrossar

3. Retire do fogo e acrescente as raspas, a tangerina e a manteiga, mexa até ficar homogênea.

4. Use a tangerina para decorar

photo by Mauro Holanda, M de mulher